Veganes Proteinpulver im Test – Top 7 im Vergleich

Für wen eignet sich veganes Proteinpulver – für wen ist dieser Test.

Vegane Proteinpulver sind eine alternative Proteinquelle zu Eiweißpulver aus Molkeprotein oder ähnlichen tierischen Eiweißquellen. In erster Linie eignen sie sich natürlich für Veganer. Sie sind aber auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz interessant, die auch empfindlich auf Whey Isolat oder Clear Whey reagieren. Dieser Test richtet sich vor allem an Sportlerinnen und Sportler, die auf der Suche nach echten Alternativen zu Molkeprotein-Shakes und Co. für den Muskelaufbau oder Diäten sind. Aufgrund der guten Nährwerte, Aminosäureprofile und aufeinander abgestimmten Proteinkomponenten, auf die wir bei der Auswahl geachtet haben, eignet sich dieser Test allerdings auch für alle anderen Menschen, die gute vegane Proteinpulver für die unterschiedlichsten Zwecke suchen.

Wie haben wir getestet und die veganen Proteinpulver ausgewählt?

Im Fokus unseres Tests lagen folgende Punkte, die in Summe ein Gesamtbild zur Qualität des jeweiligen veganen Proteinpulvers geben.

Unsere Testkriterien für vegane Proteinpulver:

• Nährwerte: Hier interessierten uns insbesondere der Proteingehalt sowie die Fett- und Zuckerwerte.
• Aminosäureprofil: Ob ein veganes Proteinpulver im Muskelaufbau geeignet ist, hängt vor allem davon ab, ob es deinen Körper in ausreichender Menge mit allen essentiellen Aminosäuren/EAA’s versorgt. Wir haben uns das Aminosäureprofil jedes einzelnen Produktes angesehen und den Gesamt-EAA-Gehalt bewertet. Produkte, bei denen kein Aminosäureprofil zur Verfügung steht, haben wir deshalb nicht aufgenommen.
• Geschmack: Ein Defizit vieler veganer Proteinpulver war lange Zeit der Geschmack. Wir haben jedes Produkt geschmacklich von unterschiedlichen Personen bewerten lassen und aus den Ergebnissen einen Durchschnitt gebildet. So konnten wir gut schmeckende Proteinpulver herausfiltern.
• Preis: Wir haben alle Produkte in unserem Test preislich gegenübergestellt und anhand des Kilogrammpreises zum Zeitpunkt dieses Tests eingeordnet.
• Proteinkomponenten: Die enthaltenen Proteinquellen und deren biologische Wertigkeit in Kombination miteinander sind ein weiterer wichtiger Punkt, ob ein veganer Shake eine sinnvolle Ergänzung ist. Wir haben die enthaltenen Proteinquellen deshalb ausgewertet und bewertet. Die Zutatenliste musste zu diesem Zweck Prozentangaben zu den darin verwendeten Proteinkomponenten enthalten. Wir haben ein Produkt nur unter dieser Bedingung in den Test aufgenommen.

Unter welchen Voraussetzungen ist veganes Proteinpulver für den Muskelaufbau geeignet?

Veganes Proteinpulver, das häufig aus Quellen wie Erbsen, Reis, Hanf oder ähnlichen Pflanzen stammt, kann effektiv für den Muskelaufbau verwendet werden, wenn es richtig miteinander kombiniert ist und alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge für die Proteinsynthese liefert. Eine Studie im »Journal of the International Society of Sports Nutrition« aus dem Jahr 2015 verglich die Auswirkungen von Erbsenprotein mit Whey-Protein und Placebo auf den Muskelaufbau und fand keine signifikanten Unterschiede zwischen Erbsenprotein und Whey [1]. Das zeigt, dass pflanzliches Protein, wenn es alle essentiellen Aminosäuren in ausreichenden Mengen enthält, ähnlich effektiv sein kann. Vegane Proteinpulver sollten gut verdaulich sein. Reisprotein zum Beispiel wurde in einer Studie von 2013 als ebenso effektiv wie Whey-Protein bei der Unterstützung der Erholung und des Muskelaufbaus nach dem Training eingeschätzt [2]. Die Auswahl eines hochwertigen veganen Proteinpulvers, das zu den individuellen Ernährungsbedürfnissen passt, ist entscheidend. Während die Forschung in diesem Bereich wächst, unterstreichen viele Experten die Bedeutung der Qualität der Zutaten und der Kombination dieser Zutaten – insbesondere der Proteinkomponenten – miteinander, um die Effektivität zu gewährleisten.

Eignet sich veganes Proteinpulver in einer Diät?

Veganes Proteinpulver kann das Sättigungsgefühl nicht nur durch sein Protein, sondern auch durch seinen in der Regel höheren Ballaststoffgehalt erhöhen. Viele pflanzliche Proteinquellen enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und ein anhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Im Vergleich dazu enthält Whey-Protein normalerweise keine oder nur sehr wenige Ballaststoffe. Die Ballaststoffe in veganem Proteinpulver können auch die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen, was zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Eine Studie im »American Journal of Clinical Nutrition« von Lejeune et al. (2006) zeigte, dass Protein generell zur Sättigung beiträgt [3], aber die Kombination von Protein und Ballaststoffen in veganen Optionen könnte diesen Effekt weiter verstärken. Dies macht veganes Proteinpulver zu einer wertvollen Option in einer Diät, da es hilft, den Appetit zu kontrollieren und eine überflüssige Kalorienzufuhr zu vermeiden.

Was ist veganes Whey?

Die kurze und knappe Antwort: Es gibt kein veganes Whey-Protein, da Whey-Protein ein Nebenprodukt der Käseherstellung ist und somit aus Milch stammt. Whey-Protein fällt also in die Kategorie der tierischen Produkte und ist nicht vegan. Es gibt also Proteine wie Whey Konzentrat, Whey Isolat, Clear Whey (was genau genommen in der Regel auch ein Whey Isolat ist) oder auch Casein, die auf Molke – also Milch – basieren und dem gegenüber vegane Proteinpulver, die immer auf Basis von Erbsen, Reis, Hanf, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Lupinen und anderen pflanzlichen Quellen basieren- sonst wären sie schlicht nicht vegan.

Wie wird veganes Proteinpulver hergestellt?

Veganes Proteinpulver wird aus unterschiedlichen pflanzlichen Quellen gewonnen. Der genaue Herstellungsprozess ist auch abhängig von der Pflanze selbst, aus der das Protein extrahiert wird. Im Allgemeinen beinhaltet der Herstellungsprozess allerdings einige wesentliche Schritte, die sich ähneln.

Nach der Ernte von Erbsen, Reis, Hanf, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder anderen Pflanzen, werden die Rohstoffe gereinigt, um Schmutz, Steine und andere Verunreinigungen zu entfernen. Die gereinigten Pflanzen werden zerkleinert und in der Regel gemahlen. Um das Protein aus der Pflanzenmatrix zu extrahieren, werden verschiedene Verfahren angewandt. Mithilfe von Wasserlösung oder durch Verwendung anderer Lösungsmittel wird das Protein von anderen Bestandteilen getrennt. Das kann durch Temperatur, pH-Änderungen oder Enzyme erreicht werden. Die Flüssigkeit, die das gelöste Protein enthält, wird von den festen Rückständen getrennt. Filtration oder Zentrifugation kann verwendet werden, um die Proteinlösung weiter zu klären – das wird also ganz ähnlich, wie bei tierischen Proteinrohstoffen gemacht. Das Wasser wird aus der Proteinlösung entfernt, wodurch eine dickere Konsistenz erreicht wird. Die konzentrierte Proteinlösung wird getrocknet, oft durch Sprühtrocknung, um ein feines Pulver zu erhalten.

An diesem Punkt gelangt der so gewonnene Rohstoff auf den Markt, auf dem er durch Supplement-Hersteller und Lohnabfüller, oft auch durch Zwischenhändler gekauft und weiter verkauft oder verarbeitet wird. Die Hersteller mischen die unterschiedlichen Proteinquellen, machen daraus ein 2 K, 3 K oder bis zu 6 K-Protein und fügen ihre Zutaten hinzu, die in der Regel Süßstoffe und Aromen enthalten. Nach der Mischung, werden die so hergestellten Pulver in Dosen oder Tüten abgefüllt und gelangen als Endprodukt zu den Verbrauchern.