Whey Isolat Test: Das beste im Vergleich

Was ist Whey Protein Isolat, für wen ist dieser Test?

Whey Isolat gehört zur Proteinfraktion der Molkenproteine und zu den besten Whey Proteinen im Test. Es kann auf unterschiedliche Arten gewonnen werden: dem Ionenaustauschverfahren, dem Mikrofiltrationsverfahren und dem Ultrafiltrationsverfahren. Eine besonders hohe Reinheit haben dabei die Isolate, die mit den gängigeren Mikrofiltrations- und Ultrafiltrationsverfahren gewonnen werden. Ein Isolat bringt in der Trockenmasse mindestens 90 % Proteingehalt, dementsprechend wenig Zucker und Fett mit. Isolate sind in der Regel sehr laktosearm und unter Umständen für laktoseintolerante Menschen geeignet. Aufgrund der unterschiedlichen Verträglichkeitsgrenzen bei Laktoseintoleranz sollte ein Produkt im Vorfeld aber unbedingt auf Verträglichkeit geprüft werden (Bewertungen anderer Kunden, nur wenig vorab probieren und mit verwendeter Menge experimentieren, u.U. mit Arzt absprechen). In der Regel nimmt man Whey Isolate im Muskelaufbau oder in Wettkampfdiäten. In einer herkömmlichen Diät eignen sie sich aufgrund der guten Nährwerte natürlich auch. Da sie allerdings schnell verdauliche Proteine sind, sättigen sie nicht lange, weshalb wir an dieser Stelle eher zu einem Eiweißpulver mit Casein-Anteil raten. Da Whey Isolate aus Molkenprotein gewonnen werden, sind sie vegetarisch und nicht für Veganer geeignet.

Wie haben wir die Whey Isolate für diesen Test ausgewählt.

• Jedes Produkt musste als Eiweißquelle aus 100 % Whey Isolat bestehen und darf keine anderen Proteine enthalten.
• Der Hersteller musste ein Aminosäurenprofil zum Produkt bereitstellen, damit wir die Qualität der Aminosäuren im jeweiligen Whey Isolat einschätzen konnten.
• Keines der Unternehmen durfte in der jüngeren Vergangenheit (letzte 5 Jahre) durch Aminosäuren-Spiking oder ähnliche Verfahren, den Proteingehalt von Produkten besser aussehen zu lassen, aufgefallen sein.
• Die Produkte durften keine gesundheitsschädlichen oder verdächtigen Zusatzstoffe enthalten.
• Für die Bewertung der Nährwerte wurde jeweils ein Referenzgeschmack herangezogen, den jeder der Hersteller anbietet. So wurde keine Geschmacksrichtung mit besonders guten Nährwerten (wie Vanille) eines Herstellers, einer Geschmacksrichtung mit oftmals etwas schlechteren Nährwerten (wie Schoko) eines anderen Herstellers gegenübergestellt.
• Der Anteil an EAA’s und den anderen proteinogenen Aminosäuren musste entsprechend hoch sein, durfte keine Auffälligkeiten anzeigen und musste insgesamt ausgewogen sein.

Whey Isolat Unterschied zu Whey Protein?

Wir lesen häufig von Whey Protein vs. Whey Isolat und wollen an dieser Stelle Ordnung in die mittlerweile recht übliche und nicht ganz genaue Differenzierung bringen. Als »Whey Protein« werden von Kunden und Herstellern sehr häufig alle Arten von Whey Mischungen aus Whey Konzentraten und Whey Isolaten, vor allem aber auch Whey Konzentrate für sich alleine bezeichnet. Wenn man es genau nimmt, sind sowohl Whey Isolate als auch Whey Konzentrate Whey Proteine, die sich allein durch das Filtrationsverfahren unterscheiden. Whey Isolate werden in der Regel aufwändiger filtriert, haben dadurch bessere Nährwerte und einen höheren Eiweißgehalt- sind aber auch teurer als Whey Konzentrate.

Demnach unterscheidet man am besten in den Oberbegriff Whey Protein und darunter in:

• Whey Konzentrat.
• Whey Mischungen (Konzentrat & Isolat).
• Whey Isolat (Darunter fällt auch Clear Whey, hat allerdings andere Eigenschaften).

Whey Protein Isolat oder Konzentrat?

Für normal trainierende Breitensportler im Muskelaufbau sind Whey Konzentrate oder Whey Mischungen aus Konzentrat und Isolat vollkommen ausreichend. Wenn du laktoseintolerant bist, können dagegen Whey Isolate der bessere Griff beim Proteinkauf sein. Wenn du viel Wert auf besonders gute Nährwerte legst und nicht aufs Geld schauen musst, kannst du Whey Isolate ebenso probieren. Du wirst davon bei üblichen 1-3 Shakes am Tag in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung allerdings weder spürbar schneller Muskeln aufbauen, noch spürbar schneller abnehmen. Die sinnvollsten Einsatzgebiete reiner Isolate sind unserer Meinung nach im Profisport-Bereich- zum Beispiel im Bodybuilding und bei Laktoseintoleranz angesiedelt.

Zubereitung von Whey Isolat in Wasser oder Milch?

In der Regel lösen sich Whey Isolate sehr gut auf. Die Zubereitung im Handshaker macht heutzutage von daher gar keine Probleme. Die große Frage ist für viele, ob sie Whey Isolat in Wasser oder Milch zubereiten sollten. Klassisches Whey Isolat kann sowohl in Wasser als auch in Milch zubereitet werden. Auf das Thema Clear Whey haben wir oben im Artikel bereits verwiesen - die sind rein für die Zubereitung in Wasser ausgelegt, ebenfalls Isolate- aber aufwändiger filtriert. Klassisches Whey Isolat schmeckt in Milch besser, weil das Fett in der Milch als Geschmacksträger für die Aromen dient. Sinnvoll ist das nicht wirklich. Für ein Whey Isolat bezahlt man in der Regel einen spürbar höheren Preis als für Konzentrate oder Whey-Mischungen. Das macht man, weil man von den besseren Nährwerten - höherer Proteingehalt, aber auch weniger Fett und Zucker - profitieren möchte. Mischst du dein Whey Isolat in Milch, bewegen sich die Nährwerte damit automatisch hinsichtlich Fett, vor allem aber auch Zucker, in eine schlechtere Richtung. Wer sein Isolat wegen einer Laktoseintoleranz kauft, für den kommt die Zubereitung in Milch ohnehin nicht infrage.

Wann und wie viel Whey Isolat sollte eingenommen werden?

Ein guter Einnahmezeitpunkt von Whey Isolat ist kurz nach dem Training. Die verhältnismäßig schnell aufgespaltenen Aminosäuren im Protein unterstützen deinen Körper optimal bei der Regeneration und natürlich bei deinem Ziel Muskelaufbau. Um den täglichen Proteinbedarf zu decken, sind weitere über den Tag verteilte Einnahmezeitpunkte jederzeit möglich. Abhängig machen solltest du das von einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, deinem Körpergewicht, dem Sport und dem aus diesen Punkten resultierenden täglichen Eiweißbedarf, den du mit Isolaten über die normale Ernährung hinaus ausgleichst. Um Muskeln aufzubauen, benötigst du in Verbindung mit einem dementsprechenden Training 1,6-2,4 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. [1] Ganz einfach ausgedrückt: Brauchst du an einem Tag kein zusätzliches Protein mehr, weil du bereist genug Hähnchen, Magerquark und ähnliche Lebensmittel gegessen hast, brauchst du auch keine Shakes aus Whey Isolat. Die Nährstoffbilanz solltest du im Muskelaufbau und in der Diät im Auge haben.

Mögliche Nebenwirkungen von Whey Isolat.

Viele positive Wirkungen von Protein auf die gesamte Körpergesundheit, Regeneration und natürlich auch auf den Muskelaufbau sind durch Studien belegt. Es gibt Belege dafür, dass eine mit Protein-Shakes angekurbelte Langzeit-Diät die Gesundheit von Diabetikern signifikant verbessert. [2] Allerdings wurden ebenso mögliche Nebenwirkungen untersucht. Dafür, dass ein normaler Konsum von Whey Isolat bzw. ganz allgemein Molkenprotein für erwachsene, gesunde Menschen schädlich ist, gibt es keine ausreichenden Belege. Allerdings wurde bei einigen Untersuchungen ein Zusammenhang zwischen exzessivem, missbräuchlichem Whey Konsum über einen langen Zeitraum und in Verbindung mit Bewegungsmangel- und Erkrankungen der Nieren oder Leber festgestellt. [3] Ein möglicher Zusammenhang von Akne und Whey wird auch von anderen Quellen genannt. [4] Der Bezug, welcher hier hergestellt werden muss, betrifft ganz allgemein Milchprodukte, die schon lange mit einer möglichen Entstehung oder einer Verschlechterung von Akne in Zusammenhang gebracht werden. Solltest du hier empfindlich auf Whey Isolat reagieren und eine Akne mit dem Konsum von Whey Isolat in Verbindung bringen können, besprich das Problem mit deinem Arzt.

Wie wird Whey Isolat hergestellt?

Bei der Herstellung von Whey Isolat wird Milch zunächst pasteurisiert und dann durch Mikrofiltration oder Ultrafiltration gereinigt. Bei der Mikrofiltration wird das Milchprotein durch winzige Poren von Filtermembranen gedrückt, um Fette und Laktose so gut wie möglich zu entfernen. Die Ultrafiltration beginnt mit der Erhitzung von Milch, um die Proteine zu denaturieren und die natürlichen Bindungen zwischen ihnen aufzubrechen. Die Flüssigkeit wird dann durch eine Membran geleitet und das Protein auf diese Weise herausgefiltert. Das Resultat aus beiden Verfahren ist ein Whey Konzentrat, das weiter verarbeitet werden kann.

Das Konzentrat wird in der Regel durch Ionenaustauschchromatographie oder Nanofiltration weiter gereinigt, um noch mehr unerwünschte Bestandteile wie Kohlenhydrate, Fette und Natrium zu entfernen. Das resultierende Produkt ist ein reines, hochwertiges Whey Isolat (WPI 90), welches einen hohen Anteil an Protein und nur sehr wenig Fett und Laktose enthält. Durch Trocknung wird das Whey Isolat nach der Reinigung in Pulverform gebracht. Erst jetzt erreicht es die verschiedenen Zwischenhändler, Hersteller oder Lohnhersteller, die es in Verbindung mit Aromen und anderen Zutaten zum Endprodukt verarbeiten.